Каждый пивоман, кто посещал Западную Европу и США, наверняка познакомился с пивом бренда Young’s. Его родина — Англия, и если в ваши планы входит ее посещение, обязательно загляните на завод Young’s & Co Brewery. Поклонники пенного напитка уверяют — здесь столько всего интересного!

За что стоит попробовать пиво Young’s

Традиционное английское пиво — освежающий ароматный напиток с богатой историей и традициями поверхностного брожения, которые отличают его по вкусу и качеству от европейских сортов. Англия и Ирландия — страны, где варят не лагер, а эль (пиво, получаемое верховым быстрым брожением при значительной температуре). Многие их жители пьют только бочковое, а не бутылочное пиво, которое дозревает в погребах пабов.

Отличительной особенностью созревшего эля является полное отсутствие «газиков», за что оно воспринимается и пьется намного легче, чем лагер. Первое впечатление от эля у привыкших к европейским сортам пивоманов может вызвать разочарование. Распробовав и оценив «фишку» многие приходят в восторг и стараются привести из Лондона бочонок-другой настоящего английского эля.

В Лондоне сегодня открыты два крупных завода, где со свойственной англичанам ответственностью и неспешностью варят пиво. Это Fuller's и Young's. Последний отличает многовековая история успеха, особые рецепты и традиции, реализация через собственную налаженную сеть пабов и поставщиков. Вкусное пиво с фабрики поступает в продажу лондонских, европейских, американских торговых точек. В России пиво Young’s пока редкость, именно поэтому гостям столицы туманного Альбиона стоит посетить «кузницу традиций Young’s» и отведать настоящий густой шоколадно-солодовый эль.

Кто же они — владельцы бренда Young’s?

Young’s & Co Ram Brewery — старейшая действующая пивоварня Англии. Основана она в далеком 1675 году Рэмом Бревери. Впоследствии Энтони Бэннбридж выкупил пивоваренное производство Рэма в Уэнсфорде и основал в 1831 совместно с Чарльзом Янгом компанию Young & Co’s Brewery (акционерное общество открытого типа). С тех пор пивоварня стала делом семьи Янг, руководящие посты в котором передаются по наследству.

До 2006 года пивоварня Рэма являлась одной из двух больших пивоварен Лондона. Она делила первенство с «Пивоварней Гриффина» компании «Фуллерс» («Ческвик»). Сегодня же Young's объединилась с компанией «Чарльз Уэллс» (Wells & Yоung’s Brewing Cоmpany), где ей принадлежит 40 % акций. Пиво Wells & Yоung’s Brewing Cоmpany производится на завод Eagle Brewery в Бедфорде, где расположен дегустационный паб. При этом «Янгс» остается независимой компанией, и пиво, производимое маркой Young & Co на заводе Рэма (Уэнсфорд), реализуется в персональной сети пабов и поставщиков.

Посещение завода Young’s & Co Ram Brewery в Лондоне — рекомендовано пивоманам и не только!

Старейший завод Young’s & Co Ram Brewery позволяет вам узнать тайну производства английского эля и отведать его из первых рук. Бронирование на участие в экскурсиях, которые проводятся здесь 2-3 раза в день, можно осуществить по Интернету. При этом от компании придет подтверждение и рекомендации прийти чуть раньше (за 15 минут до выбранного времени). Англичане пунктуальны во всем, к тому же в ожидании группы можно начать дегустацию и познакомиться с другими участниками тура.

Уэнсфорд (Wandsworth), где расположен завод, относится к четвертой транспортной зоне британской столицы. Это говорит о его «древности», ведь когда пивоварня только возникла, Wandsworth являлся отдельной деревней, которую со временем поглотил мегаполис. Сегодня здесь расположены дома, большое количество магазинчиков и янговских пабов. Мимо завода Young’s & Co Ram Brewery вам вряд ли удастся пройти. Не зная размеров производства, вы можете принять за него каждый паб. Но завод Янгов действительно большой, с трубой, из которой идет пар — пиво варится!

На заводе начинается все самое интересное:

• Вам и группе участников покажут фильм об истории пивоварни, которую посещали королева Елизавета и наследник Чарльз. Любопытно, но несмотря на укрупненное производство, как в старые добрые временя, пиво в пабы развозят на лошадях крупной ирландской породы. Содержат лошадей здесь же, на производстве.
• После очень интересного экскурса вы наденете халаты и пройдете в цеха. Атмосферу здесь невозможно передать — все четко, слаженно, по-деловому. Вы узнаете, как проращивают ячмень, сможете оценить вкус простого, шоколадного, кристального солода, узнаете, как проходит процесс его превращения в хмельной эль. Производство здесь строго контролируется датчиками температуры и давления.
• Еще один зал, который вы можете посетить, содержит музейные экспонаты, — здесь представлены инструменты и медные котлы, которые использовались для варки пива изначально. Сегодня их заменило оборудование из стали. Вы увидите старинные таблицы и ценники, которые использовались в разные времена. Проба хмеля из графства Кент, используемого в производстве, — еще один обязательный момент экскурса. Вы можете втереть щепотку хмеля в ладонь и почувствовать его богатый аромат, дополненный фруктовыми нотами.
• Следующий этап — экскурсия в варочный цех. Сегодня пиво варят в трех больших котлах. В ассортименте — 12 сортов регулярного пива, несколько специальных, которые варят к Рождеству и другим праздникам. Производитель выпускает не только эли, но и лагерные сорта.
• Все процессы на заводе автоматизированы и управляются компьютером: засыпка хмеля, варка пива, брожение в специальных чанах — все проходит слаженно и неспешно, ведь пиво должно получиться отменным. Другого здесь не производят.
• Еще один цех, куда запускают посетителей, занимается розливом. Эта процедура не оставит равнодушным никого — столько пива в одном месте вряд ли где увидишь! Пиво разливают в бутылки или бочонки и укладывают в тару.
• Заключительным будет посещение конюшен, где живет и баран — главный герой на логотипе «Янгс».
• Под конец — самое приятное: дегустация четырех сортов пива в компании экскурсовода-бармена, покупка «стратегического запаса» и фирменных сувениров.

После визита в пивоварню вопрос, чем же порадовать друзей и близких, которые обязательно соберутся в ожидании подробного отчета о поездке в Лондон, отпадает сам собой. Угостите их превосходным элем или лагером «Янгс» и поведайте удивительную историю этой старинной марки британского пива.