Afternoon Tea — «послеобеденный чай» — одна из самых изысканных британских традиций. Сэндвичи с огурцом, скоуны с клотированными сливками, пирожные и несколько сортов чая — всё это на трёхъярусной подставке.
История традиции
Традицию приписывают Анне Марии Стэнхоп, седьмой герцогине Бедфордской. В 1840-х годах обед в аристократических домах сдвинулся на поздний вечер, и герцогиня придумала полдник с чаем и лёгкими закусками чтобы заглушить голод. Традиция быстро распространилась в высшем обществе.
Элементы Afternoon Tea
Сэндвичи — всегда без корочки: огурец с маслом, лосось со сливочным сыром, яичный салат. Скоуны — обязательно с clotted cream (клотированные сливки) и джемом. Пирожные и тарталетки. Чай — English Breakfast, Earl Grey или специальный купаж заведения.
Где попить в Лондоне
Claridge’s — самый престижный, от £85 на человека, нужна бронь за месяц. The Ritz — от £79, дресс-код обязателен. Fortnum & Mason — от £65, менее претенциозно. Bettys если едете в Йорк. Доступный вариант: Caffe Concerto, от £25.
Правила
Молоко добавляют после чая — это предмет споров но традиционно именно так. Скоун едят разломив пополам, сначала намазывают сливки потом джем (девонский способ) или наоборот (корнуэльский). Мизинец не оттопыривают — это миф.